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还记得小时候过年最爱吃的饭菜吗?
小时侯过年最爱吃的年夜饭。
记的小时侯家里很穷的,那个年代大家都差不多穷。小孩子们就盼望过年,过年有新衣服穿,有好吃的。最丰盛的就算年夜饭了。晚上一家人坐在桌前,高兴的当然是我和妹妹了因为有好吃吗。桌上摆这几个盘子,那时候最豪华的一道大菜是猪肉炖粉条了,大块的猪肉肥肥的,宽宽的红著粉条。在大锅里炖一下午。加一块肉咬一口满嘴流油那才叫一个香呀。还有华生香肠,花生仁,点着红点的大馒头。这都是过年才能吃上的硬菜。一边吃一边看春晚,当时那种幸福感老强烈了。
小时候最喜欢过年,因为一到过年就有新衣服和压岁钱,又可以到处去玩,真的很开心。现在的年,连点气氛都没。说起小时候过年最爱吃的菜吧,太久了,记不起了,就记得新衣服压岁钱。😂
小时候爸爸工作忙每年都是大年二十八九才能回家,只要爸爸回家了就开始忙着做好吃的的,工作原因就是跟肉打交道的,所以会炸小肉丸,酥肉,炸萝卜丸子,这时候就需要烧风锅,我就喜欢烧火了,很多准备好的柴禾,时而火大时而火小点,我都能掌握自如。最喜欢刚炸出黄灿灿的丸子是顾不得烧手赶紧抓起一把就是吃,也顾不得烫嘴,就觉得好吃好吃,咋这么好吃呢😊
小时候最喜欢过年,过年有压岁钱,有新衣服穿 。小时候家里很穷,孩子多,没有额外的收入,家庭开支全靠爸妈种的那一点田地,我在家是老幺,除了过年能有一身新衣服穿,平时都是穿姐姐们的旧衣服。家里养了几只鸡,一头猪,鸡蛋平时都被妈妈拿去街上卖掉,换一些生活用品,鸡只有在过年的时候才舍得杀来吃,妈妈喜欢用自家菜地里的蒜苗炒鸡,妈妈炒菜的时候,我们姐妹几个就抢着烧火,烧火的同时也烧几个年糕,闻着炒鸡肉的香味,吃着烤糊的年糕,别提多开心了。每次鸡端上来的时候,我们都抢着吃,一眨眼功夫一盘鸡,就被我们一扫光了,爸妈从来不吃鸡肉,每次就用盘子里的汁拌着饭吃,直到自己为人父母了,才能体会当初爸妈的不容易啊。家里的猪养到过年就要卖掉,卖的钱用来我们几个交学费。现在人生活条件好了,天天都像过年一样,再也没有那种期盼了。
腊鱼,腊肉。
小時候,每到甘蔗上市的时候,老妈就会批大一捆甘庶回来站在墙角。老爸每天砍一根给我们吃,那时吃甘庶都是直接用嘴撕皮,所以小伙伴们见面,彼此都嘴角带伤,会心一笑。老爸反复交待甘庶皮不要乱丢,要我们扫拢放到院子一角堆起来。等这捆甘蔗吃完,甘蔗皮也堆成一座小丘,最激动人心的时候就来到了,八戒和鲤鱼精隆重登场。老爸拿出架子架到甘蔗皮上面,把腌好的肉和鱼一条条挂上去,用小火慢慢熏。一般是星期天,熏肉和鱼时离不开人,老爸要盯着熏一整天,因为要随时翻动甘蔗皮,以免火熄,又怕风来火大引发火灾,很累人。熏好后把鱼肉挂在灶台上方,到过年的时候就可以吃了。
到了三十早上,老妈把腊肉腊鱼取下来,刮去黑灰,泡在水里,两三个小时后清洗干净,肉切片鱼剁块放进蒸笼开蒸。不用放任何佐料,一来前期腌制时已放过了,二来甘蔗皮熏制的腊肉有种特殊的清香,佐料放多了反而败味。等到蒸熟,一揭盖子,腊肉腊鱼亮晶晶油汪汪,满屋满院子都弥漫着浓郁的肉香。我家的狗兴奋得上窜下跳,我们兄妹几个流着口水故做镇静状勤快地在厨房里来回穿梭。老爸会挑几块切得特別大的,给我们抓着吃。我们蹲在屋檐下,听着此起彼伏的鞭炮声,一小点一小点撕着肉小心翼翼放进嘴里,不时再丟点肥的给望眼欲穿的狗子。那种感觉,那般美味,一辈子都忘不了!
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